德黑兰局走过德黑兰市中心的旧糕点店


“亚美尼亚人,土耳其人和希腊人都声称发明了土耳其咖啡”“那么,是谁呢,真的吗”我问“亚美尼亚人当然!”他大声反驳,他的眼球突然冒出来,好像我会感到震惊甚至思考这个问题在德黑兰市中心的别墅街迎接Lord Confectionary的老板,就在圣萨尔基斯大教堂对面今天,该地区主要是手工艺品旅游商店,许多建筑物都被Payam-e Noor(远程学习)大学二所买几十年前,街道的这一段主要是住宅区和德黑兰的亚美尼亚区之一通过白色金属门走进主,你看到左边有一小段楼梯,通往咖啡馆的休息区,那里有标志墙壁提醒“亲爱的客人”坐不超过30分钟规则只在繁忙时段执行主楼是糕点和蛋糕出售的地方近年来,质量下降当玛吉,活泼的经理,wa在这里,她抓住了年长的糕点厨师和面包师一旦她离开,饼干就会崩溃,可以这么说我们一直不是为了糕点的质量来到主面前,而是为了怀旧的味道而且,杏挞不是太糟糕了,商店提供各种蛋糕,蛋挞,饼干和pirogi用异常轻的丹麦糕点面团制成Tehranis不会轻易吃掉糕点 - 实际上烘焙食品以至少500克(11磅)的盒子出售所有的办法2千克(44磅),这是不奇怪看到有人走出携带堆在一个不稳定的一堆伊朗调色板是不陌生的甜食几箱 - 亚兹德的哈吉badomi(含糖杏仁球)到kolompeh(清脆,克尔曼的日期填充饼干但德黑兰设法采取欧洲糕点制作自己的面包糕点,这是下午茶的完美补充“亚美尼亚人将德黑兰引入欧洲糕点,”主的主人告诉我他的父亲他在1964年开了这家店德黑兰第一家亚美尼亚糕点店在熙熙攘攘的现在几乎是神话般的Lalehzar街开业几十年后解释说:“他们在革命后收拾行李并离开美国,但我们的皮肤很厚”市中心不乏优质的糕点店高档面包店已经接管了德黑兰北部,但是这仍然是shirini(烘焙的甜食)的步行几分钟南起神的圣地,在Taleqani街,你会发现伊朗的最好的糕点店之一:Shirini Danmarki(丹麦糕点),其中糕点经历了伊朗的蜕变这家商店在黄油外壳,苹果馅饼和伊朗风格的酥皮糕点中提供奶油蛋羹或杏酱特别是在半小时(从早上8:30开始),作为着名的中午danmarki - 切片的片状面包塞满了他们自己特别的奶油法式蛋糕店,并撒上糖 - 从烤箱里出来新鲜的我问柜台后面的女士我是否可以申请到厨房实习生,但她只是看着我,大眼睛“随着17 sibiloo(胡须)男劳力”她问这个城市的糕点帝国是由mardhayeh kargar(男劳力),你绝不会想到谁可以让黄油地壳所以片状,光她让主导我偷看他们的厨房,那里有十几个肚子粗壮的人正在苦心地准备面团或蛋羹,或者在蛋糕上做最后的润色对我来说,理想的一天是在市中心的老区漫游,然后在丹麦糕点停下来吃甜食然后在Soren,一家位于Villa和华沙街道交叉口的丹麦和Lord之间的亚美尼亚三明治店吃午餐:它已经为几代市区居民制作了华丽的,价格合理的牛排三明治,上面撒了切成丁的草药然后,回到Lord咖啡或者整个仪式都可以在主的西边,在阿班街上,在一个古老的房子古色古香的角落里练习,汉斯面包店如果你没注意到绿色门上的标志,你把它误认为是另一个家里面,院子里有鲜花,从厨房里传出敲打锅碗瓢盆的声音焦糖,香草和蛋糕的甜味引领着汉斯成名的美味海绵蛋糕分层香草奶油和草莓为了让你的手,你必须在中午之前到达,或打电话给他们拯救你一个早些时候你会发现业主通过电话咆哮快速亚美尼亚人随着客户打电话来制作确定他们的蛋糕是保留的 这家商店还出售蛋挞,各种各样的饼干和奶油糕点,但是他们的草莓香草蛋糕弥补了他们通常脾气暴躁的举止为了找到好朋友,东方咖啡馆,曾经是罗斯福大街(现在的莫法特)就是去的地方:一个灯火通明,宽敞的亚美尼亚面包店和咖啡馆,Sevak先生和他的母亲在那里管理日常运营他们的咖啡是这个城市中最好的咖啡之一,巧克力覆盖的橙片总是很嫩,味道十足此外,新的咖啡馆正在德黑兰各地蔓延,为了超越彼此,他们推出了精美的装饰,昏暗的灯光,还提供了令人愉快的白鹭,一个清淡的杏蛋糕,以及一种酥脆的亚美尼亚糕点 ,奇怪的名字意大利面,或用不熟悉的法语单词沙拉塞瓦克先生是老学校:“我的座右铭是,这不是面食店,也不是沙拉吧人们应该来这里喝咖啡和糕点,简单明了”Orie nt成立于1943年,来自苏联亚美尼亚的移民Sevak先生的家人在15年前购买了咖啡馆和面包店,他们在Sohrevardi街的Anahita面包店成功经验后,他的母亲负责监督面包店的工人,原来店里的一些人仍在在大约十年前,面包师为他们的场所提供记忆,学习和完善食谱并传递食谱许多亚美尼亚面包店也经营咖啡馆,其中最着名的是Naderi咖啡馆,在Jomhoori街,几代作家和艺术家和学生们聚集在一起,Naderi仍然不再烘烤糖果 - 但提供的葡萄干蛋糕和轮盘(蛋糕卷)两者总是味道陈旧,但你怎么能拒绝快乐的服务员Reza Khan,因为他坚持要你用咖啡享用一块蛋糕为了最好地伴随着一杯咖啡,你曾经走过Nobel,这是一家位于Mirzayeh Shirazi街的亚美尼亚面包店,距离1963年的Lord Opened,诺贝尔烤制的德黑兰最好的奶油曲奇饼干:层层轻盈,透气的饼干,上面覆盖着奶油法式蛋糕店和他们独特的饼干粉末诺贝尔还烤酸樱桃和桃子馅饼但去年夏天,商店突然被一个kallehpazi取代,一家专营kalleh pache的商店,一盘羊头和蹄子餐厅的男职员告诉我所有者已售罄并搬到美国所以就这样,德黑兰的一座纪念碑永远消失了这不是一个遗留下来的城市:他们打包移民至少Talaie,Mirzayeh Shirazi街上的另一家亚美尼亚面包店仍然在这里,亚美尼亚拥有的玩具和贺卡商店的隔壁是一个小洞墙的面包店,它出售最好的亚美尼亚加塔 - 甜面包 - 你可以在德黑兰找到下午4点的长线面包被带出来Gata是精细分层的,在德黑兰通常有koritz,面粉,黄油和糖的馅料没有什么比一片土耳其咖啡更好,而不是一片加拿大和自制果酱亚美尼亚人不仅因为他们的糕点而闻名,他们开设了德黑兰的一些第一家巧克力店在Sadi和Hedayat街道的历史区域,你会发现Mignon面包店和巧克力店工作人员会告诉你这家商店已经有80年的历史了,并且会向你展示一张带有他们照片的装订专辑加利福尼亚州Glendale和Pasadena的商店自1935年以来,Boghossian家族一直管理着Mignon,后来他们的父亲被监禁从共产主义的乌克兰逃到伊朗 - 几年后他加入了他们最年幼的儿子,73岁的Roben,仍然经营着德黑兰商店,偶尔可以在那里找到我最喜欢的米尼翁是黑巧克力杏仁皮和一丝橙皮在圣诞节,商店装饰精美,盒装蛋糕和巧克力,用五彩缤纷的彩带包裹着,到处都堆着走进这些商店的任何一个就是连接到我们听过这么多的旧德黑兰,散落的时代的遗物大部分都消失了“诺贝尔一夜之间就消失了”,我抱怨店里的店员在米尼翁“我害怕有一天我会走到你的商店而你也会离开”她微笑着用深沉的亚美尼亚口音说:“谁知道也许但是现在,试着来,
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